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                                                          澳门皇冠
                                                          最新公告:

                                                          旅遊與澳门皇冠烹飪與營養學系創建於1992年 ,是國內最早開設烹飪高等教育的院系之一,是湖北省烹飪本科教育發源地和高素質餐飲人才集聚地,是湖北地區烹飪理論與餐飲文化研究中心 ,是校地合作推動楚菜產業發展的智力引擎。

                                                          烹飪與營養學系現有專職教師11名 ,其中教授2名 ,副教授8名 ,高級職稱教師比例高達90以上;3名專職教師具有博士學位,4名專職教師具有碩士學位  ,具有博士碩士學位教師比例達60%以上;中國烹飪大師5人,中國烹飪名師1人,高級營養技師5人,全部爲“雙師型”教師 ;5人是國家或國際餐飲高級評委 ,1人是國家級食品安全專家 ,1人是國家級綠色飯店(綠色餐飲)評審專家,11人都是湖北省旅遊局或湖北省人社廳餐飲服務類高級考評專家 ;盧永良、餘明社兩位烹飪大師不僅是湖北餐飲界的領軍人物 ,在國內以及國際烹飪界都享有盛譽 ,大多數教師具有到美國、法國、韓國、新加坡等國訪學和交流的背景。可以說 ,本專業師資力量具有教師學歷層次高、技術職稱高、行業知名度高、企業關聯度高等四高特色 。

                                                          烹飪與營養學系始終重視搭建強實的高層次專業教學平臺  ,現已擁有省級“烹飪實訓教學示範中心”、省級“烹飪技能大師工作室”、國家級“烹飪技能大師工作室”和國家漢辦“中國飲食文化培訓基地”  ,在國內所有開辦烹飪與營養教育專業的院校中應該是獨樹一幟。2008年興建的“烹飪實訓中心”被湖北省教育廳授予“省級實驗(實踐)教學示範中心” ,是烹飪與營養教育專業開展餐飲技能教學和酒店行業在職人員培訓的重要基地,與“盧永良省級技能大師工作室”、“鄒志平國家級技能大師工作室”和國家漢辦“中國飲食文化培訓基地”一起 ,始終承擔着由湖北省旅遊局、湖北省人社廳、湖北省商務廳、湖北省酒店烹飪行業協會、中國烹飪協會、國家漢辦等機構委託的烹飪職業技能培訓和鑑定考覈工作,以及開展國際化的中國飲食文化培訓與交流活動 。2008年至今,以上四大教學平臺在專業教學、技能培訓(服務行業和社會) ,以及對外飲食文化交流活動中取得了豐碩的成果 ,贏得了良好的口碑,發揮着兼具廣泛性和實效性的綜合示範效應 。

                                                          在學科建設和專業發展方面 ,烹飪與營養學系依託學校的管理學資源和專業的工學背景 ,始終堅持貼近專業、貼近職業、貼近行業開展教學和科研活動,積極打造烹飪與營養教育專業的鮮明特色 。注重管理學、經濟學等人文社會科學基礎知識教學的同時,強調學生對烹飪專業基礎技術以及創新能力與創業意識、餐飲企業經營管理最新理論的掌握和應用,高度重視並積極落實中期和畢業實習工作,在北上廣深和武漢市等地的五星級酒店和知名餐飲企業中建立了一批高規格高質量的教學實習基地 ,與中南酒店管理集團簽訂了共建“中南酒店戰略合作”協議書 ,並廣泛邀請業界精英人士爲本科生授課講學  ,在理論與實踐相結合的教學過程中,不斷優化學生的專業知識結構 ,強化學生的實際操作能力,持續提升學生的綜合素質。經過多年的不懈努力,烹飪與營養學系在湖北烹飪餐飲文化和烹飪高等教育研究方面已具有明顯的學術影響力和業界知名度 。2002年至今,本系教師承擔各級各類科研教研項目20餘項 ,出版著作(專業教材、行業書籍、學術專著等)30多部 ,在國內外相關專業期刊上公開發表學術論文100多篇。烹飪與營養教育專業優秀學生在省市級和國家級烹飪技能競賽活動中摘金奪銀 ,在全國大學生創業大賽活動中多次榮獲一等獎、二等獎 ;一部分畢業生考取了華中科技大學等985、211高校相關專業的碩士研究生 ,一部分畢業生到中職高職院校從事烹飪教育教學工作 ,一部分畢業生立足專業到食品餐飲企業就業謀發展或者積極創業自己做老闆 ,每一個畢業生在行業和社會中憑藉自身的綜合素質和實幹精神積極追求並實現着各自的人生夢想 。

                                                          根據《教育部澳门皇冠推進試點學院改革的指導意見》(教高〔2012〕11號)和《國務院澳门皇冠加快發展現代職業教育的決定》(國發〔2014〕19號)的有關精神 ,2014年,旅遊與澳门皇冠申報湖北經濟學院試點學院。2015年  ,旅遊與澳门皇冠正式開展試點學院改革 。在試點學院改革的基礎上,烹飪與營養學系積極探索專業招生方式和專業教學模式新思路,對於本身具有較強職業教育特點的烹飪與營養教育專業來說,無疑迎來了又一個新的發展機遇 。